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海氏咖啡機(jī)：專業(yè)萃取，金杯標(biāo)準(zhǔn)再定義

來源：家居百科時間：2025年08月18日 19:09

Coffee Extraction: The Golden Cup Theory and Hysen's Precision “有事沒事，喝杯美式”：咖啡萃取的藝術(shù)與Hysen的匠心

“有事沒事，喝杯美式”正成為年輕人的生活方式?？Х却碇环N生活態(tài)度，能撫平生活中的褶皺。

但其實(shí)咖啡萃取是一門精準(zhǔn)化的藝術(shù)。

01 金杯理論為好咖啡搭建科學(xué)框架

好喝的咖啡有標(biāo)準(zhǔn)嗎？一千個人心中就有一千個哈姆雷特。不同人對于咖啡風(fēng)味都有獨(dú)特的感觸，都帶著強(qiáng)烈的主觀色彩，好喝與否取決于自己的喜好。盡管如此，國際組織精品咖啡協(xié)會Specialty Coffee Association還是有一套精品咖啡的標(biāo)準(zhǔn)，定義了咖啡的最佳萃取率（18—22%）和最佳萃取濃度（1.15—1.35%），將主觀的咖啡品味量化為可以測量的數(shù)字，也把咖啡制作從經(jīng)驗(yàn)主義推向了精確的科學(xué)，由此，咖啡制作有了依據(jù)可循，更容易制作出穩(wěn)定品質(zhì)的咖啡。

金杯理論的價值在于它提供了一個可復(fù)制的科學(xué)理論框架，而非依賴個人經(jīng)驗(yàn)。做咖啡機(jī)的品牌不少，以金杯標(biāo)準(zhǔn)倒推產(chǎn)品的研發(fā)邏輯，海氏品牌有自己的匠心堅守。

02 海氏將金杯標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品研發(fā)邏輯

許多人了解海氏是從一臺烤箱開始的，這是因?yàn)閲@著“烤箱”衍生的一系列烘焙需求，海氏縱向深挖，展示出了專業(yè)性、精準(zhǔn)性和深度性的特點(diǎn)，把一件事做到了極致，便被人記住了。海氏始終把用戶的需求放在首位，在做咖啡機(jī)這件事情上，初心不改。它注重品質(zhì)，按照金杯咖啡的萃取標(biāo)準(zhǔn)做產(chǎn)線研發(fā)，杯杯皆精品，為小型商用場景提供了高效的解決方案。

意式咖啡機(jī)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)萃取，是最基礎(chǔ)的事情，但絕非易事。決定意式咖啡機(jī)萃取質(zhì)量高低有兩個比較最重要的因素，其一為沖煮系統(tǒng)，其二為壓力系統(tǒng)。以海氏C9Pro開創(chuàng)者咖啡機(jī)為例，沖煮系統(tǒng)選用E61純銅虹吸頭和商用雙鍋爐，熱虹吸效應(yīng)保證了熱水循環(huán)流動，而水溫正是保證精準(zhǔn)萃取的關(guān)鍵，同時水溫恒定也能保證商用連續(xù)穩(wěn)定出杯，口感可以達(dá)到一致。

C9Pro用的是商用旋轉(zhuǎn)泵，使得萃取壓力穩(wěn)定在9-10bar的黃金區(qū)間，這樣萃取出的咖啡油脂豐厚，口感香醇，杯杯精品。

結(jié)果看似簡單，實(shí)際上研發(fā)團(tuán)隊經(jīng)過上千次的調(diào)試。在沖煮系統(tǒng)和壓力控制這些關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)上，海氏咖啡機(jī)的自動化控制，均能與金杯標(biāo)準(zhǔn)一一對應(yīng)，通過科學(xué)地調(diào)試減少試錯的浪費(fèi)，讓用戶不再糾結(jié)技術(shù)細(xì)節(jié)，專注咖啡風(fēng)味的探索。

03 讓咖啡回歸到感官

海氏匠心的現(xiàn)實(shí)工藝價值，就是讓咖啡回歸到風(fēng)味和生活美學(xué)的追求。它將復(fù)雜的金杯咖啡萃取理論轉(zhuǎn)化為簡單的操作流程，降低了咖啡制作的門檻，讓普通消費(fèi)者無需專業(yè)培訓(xùn)也能獲得媲美大師級別的精品咖啡。那些需要從長期經(jīng)驗(yàn)積累中獲得的萃取技巧，也變得易得。

更重要的是，科技賦能把人們從繁瑣的細(xì)節(jié)中釋放出來，可以把注意力放到咖啡本身風(fēng)味的探索以及咖啡創(chuàng)意表達(dá)上面，讓精品咖啡文化走向大眾，最終實(shí)現(xiàn)人人可觸及精品生活。

04 引領(lǐng)烘焙+生態(tài)構(gòu)建

在消費(fèi)意義轉(zhuǎn)向精神慰藉，提升幸福感的當(dāng)下，年輕消費(fèi)群體更加注重社交和精神需求。加碼咖啡賽道，就是海氏對烘焙用戶的咖啡需求的積極回應(yīng)，由此完成了從單一產(chǎn)品制造商到完整的BAKING+ COFFEE烘焙生態(tài)方案提供商的身份轉(zhuǎn)變。

回望海氏的經(jīng)營使命——讓烘焙像中餐一樣普及，海氏不斷傳遞精致“慢”的生活方式，希望釋放人的雙手做更多有意義的事情。作為海氏烘焙+生態(tài)建設(shè)的重要一環(huán)，咖啡機(jī)的每一步發(fā)展都緊扣品牌升級主線和用戶需求，與品牌想要傳遞的精神內(nèi)核相得益彰。

8月18日，海氏818金杯咖啡節(jié)正式上線，作為一場咖啡風(fēng)味的深度探尋之旅，活動為人們搭建了一個展示精致生活方式和提供情緒療愈的平臺，讓大家都能簡單地喝一杯好咖啡。