后“保鮮”時(shí)代 冰箱行業(yè)破局之路怎么走？

年關(guān)將至，又到了家家戶戶置辦年貨的好時(shí)節(jié)，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋淇偰茏屓烁惺艿绞愕摹澳晡秲骸薄ＯM(fèi)升級(jí)疊加物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，面向2022年春節(jié)，購(gòu)置怎樣一臺(tái)冰箱才滿足中高端用戶的多樣化個(gè)性需求？似乎，單論“智能保鮮”已經(jīng)有些不夠，從一些冰箱企業(yè)最新產(chǎn)品技術(shù)動(dòng)態(tài)來(lái)看，保鮮技術(shù)持續(xù)升級(jí)后，冰箱行業(yè)正邁入“極致保鮮”的下一階段——AI營(yíng)養(yǎng)時(shí)代。

“保鮮”已成行業(yè)標(biāo)配

自2017年底業(yè)內(nèi)提出冰箱功能回歸“保鮮”本質(zhì)，隨后的2018年開(kāi)始，先后有美的在2018年推出微晶一周鮮冰箱、2019年推出凈味冰箱，海爾對(duì)全空間保鮮科技再次升級(jí)，美菱的M鮮生冰箱、博世家電的維他保鮮冰箱、西門子家電的智感零度瓷蘊(yùn)多門冰箱......“保鮮”技術(shù)逐漸成為行業(yè)標(biāo)配。

冰箱企業(yè)們紛紛在“保鮮”賽道大展拳腳，使得行業(yè)出現(xiàn)兩個(gè)現(xiàn)象。第一，保鮮技術(shù)水平比幾年前大大提升。第二，保鮮從零售價(jià)1萬(wàn)元高端產(chǎn)品專有，變得更為普及，覆蓋到了6000元-10000元甚至更低價(jià)位段的產(chǎn)品，更多的家庭得以分享技術(shù)進(jìn)步的成果。

如今4年過(guò)去了，“保鮮”這個(gè)話題仍然火熱，但經(jīng)歷2020年疫情洗禮，“保鮮”更多開(kāi)始圍繞“健康”主題做迭代升級(jí)。疫情背景下，消費(fèi)者對(duì)于自家冰箱以及理想中冰箱產(chǎn)品的認(rèn)知比以往任何時(shí)候更加清晰，中國(guó)家電網(wǎng)此前的采訪調(diào)研中，相關(guān)冰箱企業(yè)便向記者反映，經(jīng)歷過(guò)疫情，消費(fèi)者對(duì)于冰箱產(chǎn)品的消費(fèi)需求，除了最常提到的產(chǎn)品美觀性、易用性外，最突顯的兩個(gè)點(diǎn)一是在產(chǎn)品性能，尤其指容量大小，另外則是指健康和保鮮功能。

消費(fèi)者對(duì)于冰箱健康功能的關(guān)注大幅提升，迅速在市場(chǎng)端表現(xiàn)出來(lái)。疫情下2020年第一個(gè)促銷節(jié)，即“五一”黃金周期間，京東平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)顯示，除了多門和十字對(duì)開(kāi)門等精細(xì)化大容量存儲(chǔ)類冰箱的份額大幅提升7%，健康除菌類冰箱的流量、銷量和GMV也分別提升96%、36%和50%。以健康保鮮除菌為功能賣點(diǎn)的技術(shù)趨勢(shì)延續(xù)到2021年，AWE2021上，多家冰箱企業(yè)展出的技術(shù)新品，都搭載有智能保鮮、健康除菌等技術(shù)。

可以看出，自冰箱行業(yè)倡導(dǎo)回歸“保鮮”賽道這四年多來(lái)，無(wú)論是智能技術(shù)為主的“AI保鮮”，還是疊加健康功能的“除菌保鮮”......冰箱保鮮始終是冰箱行業(yè)首屈一指的關(guān)注話題，行業(yè)發(fā)展到如今，“保鮮”已然達(dá)到了一個(gè)高度，但同時(shí)又給企業(yè)帶來(lái)新一輪挑戰(zhàn)：“保鮮”之后是什么?

“破除疫情的影響之后，冰箱行業(yè)正在迎來(lái)新一輪的加速發(fā)展，與此同時(shí)，行業(yè)的集中度也進(jìn)一步凸顯，這對(duì)身處其中的冰箱企業(yè)帶來(lái)了更多的挑戰(zhàn)”，某冰箱企業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人向中國(guó)家電網(wǎng)記者表示，面對(duì)愈發(fā)嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，冰箱企業(yè)想要走出去，就要堅(jiān)持做有價(jià)值的產(chǎn)品，以“真正解決消費(fèi)者痛點(diǎn)”為持續(xù)創(chuàng)新著力點(diǎn)，讓消費(fèi)者真正用到對(duì)健康有利的產(chǎn)品。

“AI營(yíng)養(yǎng)”成下一個(gè)技術(shù)風(fēng)口?

什么是“真正解決消費(fèi)者痛點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者健康有利”的產(chǎn)品?“智能保鮮除菌”必然要占一席，但還不夠。中國(guó)家用電器檢測(cè)所健康家電檢測(cè)中心工程師焦曉蘭曾介紹，健康家電的作用，一是防護(hù)空氣、水、食品、家電表面等污染，二是提升生活品質(zhì)，例如室內(nèi)舒適度、治療保健、營(yíng)養(yǎng)保鮮。對(duì)于冰箱而言，其健康功能評(píng)價(jià)指標(biāo)可以為保鮮、除菌、抗菌、除味等。如果能做到“營(yíng)養(yǎng)”，那便是“頂配”。

“營(yíng)養(yǎng)”是一個(gè)寬泛但十分重要的詞，就像丁香醫(yī)生簽約營(yíng)養(yǎng)師顧中一所說(shuō)，吃得營(yíng)養(yǎng)才能夠獲得一個(gè)高品質(zhì)的生活?，F(xiàn)階段，隨著高凈值人群營(yíng)養(yǎng)管理意識(shí)的不斷崛起，“營(yíng)養(yǎng)”在冰箱行業(yè)中的地位越發(fā)重要。據(jù)《胡潤(rùn)報(bào)告，新氧高端人群調(diào)研報(bào)告》稱，中國(guó)高端家庭84%的比例高度關(guān)注自身的營(yíng)養(yǎng)管理。而高端冰箱市場(chǎng)中，從GfK數(shù)據(jù)來(lái)看，1.2萬(wàn)元以上價(jià)位段產(chǎn)品占整個(gè)高端冰箱市場(chǎng)的零售額比重已達(dá)到69%。

“當(dāng)下人們對(duì)健康生活，特別是營(yíng)養(yǎng)美食的需求不斷增加，營(yíng)養(yǎng)成為了人們的更高追求”，基于此，美的集團(tuán)冰箱事業(yè)部總裁柏林認(rèn)為，如何重構(gòu)理想的營(yíng)養(yǎng)生活，成為了當(dāng)下最值得探討的話題。反映在冰箱行業(yè)，柏林堅(jiān)信冰箱的保鮮技術(shù)會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，但未來(lái)的冰箱不是“保鮮”的延長(zhǎng)線?！拔磥?lái)生活，營(yíng)養(yǎng)一定是底層構(gòu)架?！ｕr’是我們?yōu)槿袠I(yè)開(kāi)辟的賽道，但從COLMO開(kāi)始我們不會(huì)繼續(xù)在這個(gè)賽道上線性迭代。我們已經(jīng)找到了新的賽道，在新賽道上實(shí)現(xiàn)全新的、更大的用戶價(jià)值是下一個(gè)10年的美的冰箱全員努力和奮斗的方向。”而這一新賽道，便是“AI營(yíng)養(yǎng)”。

近日，COLMO在“AI科技重構(gòu)未來(lái)營(yíng)養(yǎng)生活”的主題發(fā)布會(huì)上，推出了其面向2022年的技術(shù)新品——COLMO AVANT套系 AI營(yíng)養(yǎng)冰箱·極客冰箱?！癆VANT 冰箱用‘營(yíng)養(yǎng)’重新定義高端冰箱，讓營(yíng)養(yǎng)成為高端消費(fèi)者新一代冰箱選擇的標(biāo)準(zhǔn)”，據(jù)COLMO冰箱首席工業(yè)設(shè)計(jì)專家梁允鎬介紹，AVANT冰箱搭載人工智腦 i-Brain 智慧系統(tǒng)，通過(guò)計(jì)算、感知與控制實(shí)現(xiàn)“AI營(yíng)養(yǎng)主動(dòng)管理”、光伏級(jí)AI抑嘌呤科技能夠抑制41%地嘌呤量增長(zhǎng)、VC+主動(dòng)鎖養(yǎng)科技能夠使果蔬VC保有率達(dá)81%以上、DPS+除菌科技，可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)主動(dòng)強(qiáng)效殺菌，殺菌率高達(dá)99%。

在智能“營(yíng)養(yǎng)”這一技術(shù)賽道上，卡薩帝冰箱也強(qiáng)調(diào)“不再只是被動(dòng)地保鮮，而是為了‘吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)’而主動(dòng)地管理”。比如卡薩帝F+冰箱鑒賞家系列，以首創(chuàng)MSA控氧保鮮科技，通過(guò)對(duì)儲(chǔ)鮮空間“氧濃度”的高效把控，從根源上延緩食材氧化，存儲(chǔ)半個(gè)月依舊新鮮如初。不過(guò)，該系列冰箱產(chǎn)品對(duì)于“AI營(yíng)養(yǎng)”的探索更多體現(xiàn)在基于廚房場(chǎng)景的智能聯(lián)動(dòng)上，比如，它會(huì)根據(jù)用戶的身體情況定制健康菜譜，還能和廚電連接實(shí)現(xiàn)主動(dòng)烹飪教用戶怎么做。換言之，它更注重人與家電間的智能共情，致力于將冰箱打造成了主動(dòng)服務(wù)用戶的“飲食管家”。

事實(shí)上，正如美的集團(tuán)中央研究院劉院長(zhǎng)所言，不管是保鮮、營(yíng)養(yǎng)還是其他更多的可能，最終要解決的都是家電與人之間的關(guān)系，“未來(lái)的家電和我們的關(guān)系，冰箱他更像一個(gè)管家、一個(gè)朋友，無(wú)處不在的參與我們的生活”。因此，無(wú)論是COLMO冰箱通過(guò)研究人體所需的多種基本營(yíng)養(yǎng)元素，搭載多種獨(dú)有專利AI科技，對(duì)食材實(shí)現(xiàn)“增養(yǎng)、抑養(yǎng)、存養(yǎng)、除害、衡養(yǎng)”管理，全方位多維為用戶打造一站式營(yíng)養(yǎng)解決方案。還是物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，卡薩帝冰箱摒棄了以硬件升級(jí)產(chǎn)品的傳統(tǒng)模式，通過(guò)換道場(chǎng)景給用戶帶來(lái)包含吃、買、存、做在內(nèi)的一站式健康飲食體驗(yàn)?？梢钥闯?，國(guó)內(nèi)頭部高端冰箱品牌已經(jīng)開(kāi)始基于“高端用戶對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)”的需求趨勢(shì)積極探索一站式智慧解決方案。

在已經(jīng)到來(lái)的2022年，可以預(yù)見(jiàn)，冰箱行業(yè)將加速交替更迭，在消費(fèi)日趨分級(jí)的趨勢(shì)下，冰箱企業(yè)也將不斷努力打破同質(zhì)化困局，賦予冰箱更多新的技術(shù)應(yīng)用標(biāo)簽，這其中，“AI主動(dòng)營(yíng)養(yǎng)”必將占據(jù)破局的重要甚至核心一環(huán)。

（文章來(lái)源：中國(guó)家電網(wǎng)）

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